Para Picar
Jamón Ibérico
26
Terrina de foie con pan de pasas y nueces
23
Croquetas de txistorra
10
Gambas de Huelva (1/4 Kg)
23
Antxoas plancha o rebozadas
10
Kokotxas de Merluza rebozadas
25
Mollejitas de cordero fritas con mojo rojo
18
Entrantes
Tataki de atún rojo con salsa montada de tomate y tagliateles
17
Tronco de pulpo brasa con ali-oli de miel
17
Ensalada templada de perdiz escabechada
18
Salmón marinado y ligeramente ahumado
16
Arroz cremoso de vieiras y carabineros
16
Laminas de Bacalao con piperrada y pil-pil de ajo negro
17
Tartar de carabineros y licuado de gambas
20
Huevo de caserío escalfado con panadera de hongos y foie fresco
18
Nuestros Platos de cuchara
Las pochas de siempre con chorizo y morcilla de Poza de la Sal
19
Habitas con jamón y ravioli de yema
16
Marmitako de bogavante
21
Sopa de pescado de la abuela Izarra
16
Las Merluzas de Tamarises
Merluza frita con pimientos asados al carbón
24
Merluza en salsa verde con almejas y espárragos
23
Tronco de merluza Ondarresa con patatas bola y ajo asado
21
Lomo de merluza asada con wakame
21
Suprema de merluza con cigalita albardada
22
Del Bacalao
Kokotxas de bacalao con su ligero pil-pil
23
Bacalao pil-pil y bizkaina
20
Timbal de bacalao, humus y su consomé
21
Pescados
Vieiras asadas sobre natillas de hongo
24
Txipirones encebollados
19
Tronco de rodaballo con patata panadera
26
Medallón de rape sobre cebolla roja caramelizada de Zalla
25
Atún rojo brasa
22
Cigalitas salteadas en su salsa y cremoso de patata
25
Carnes
Steak tartar de vacuno elaborado al momento
24
Chuletón de viejo con pimientos rojos y patatas a la sartén (Kg)
39
Lomo de corzo braseado con dulce de membrillo
23
Solomillo brasa sobre hongos confitados
24
Carrillera estofada a la antigua
19
Taco de foie brasa
26
Bizcaína de callos, morros y patas
19
Carré de cordero estofado con pera en dos texturas
22
Canelón de jabalí con nube de patata
20
Postres
Natillas de cardamomo y helado de sésamo negro
7
Clásica tostada caramelizada con confitura de naranja y helado de caramelo
7
Pastel de chocolate con helado de yogur
7
La quesada de siempre con su helado
7
Cuajada al momento con helado de polen
7
Hojaldre de pera con helado cremoso de mantequilla noisette
7
Cremoso helado de Yogur
7
Souffle de turrón con compota de frutas
8
